蛋氨酸是动物的一种重要的必须氨基酸。蛋氨酸羟基类似物可在动物体内转化为蛋氨酸并发挥其营养作用。此外，它还可用做反刍动物的过瘤胃蛋白源和仔猪日粮的酸化剂，能抑菌杀菌、减少热应激，并可减少氮的排泄，保护环境。本文重点从蛋氨酸羟基类似物的消化吸收机制、对动物的主要生物学作用和生物学效价的评定3方面进行综述。
　　蛋氨酸是一种生要的必需氨基酸，它是家禽玉米-豆粕型日粮的第一限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日粮的高产奶牛机体乳和乳蛋白合成时的第一限制性氨基酸，还是猪的第二限制性氨基酸。随着我国畜牧业的飞速发展，蛋氨酸添加剂的生产虽然不断扩大，但还是不能满足市场需要。目前的蛋氨酸添加剂主要有DL-蛋氨酸(DLM)、蛋氨酸羟基类似物(MHA)、等几类。其中MHA因其良好的过瘤胃作用、酸化作用。抑菌作用等而倍受关注，近几年对它的研究也日益深入。
　　1、MHA 简介
　　蛋氨酸羟基类似物又名MHA(Methionine Hydroxy Analogue),.化学名为2-羟基-4甲硫基丁酸，含有一个羟基和一个羧基，分子式为C5H10O3S。
　　MHA在结构上与蛋氨酸不同，其分子式中α-氨基被α-羟基取代。液态MHA是深褐色黏液，含水量约为12%，有硫化物气味，易溶于水，相对密度为1.22～1.23(120℃)，ph值为1～2。它是由65%的单体、20%的二聚体和3%的多聚组成的混合物。单体可直接吸收，二聚体和多聚体必须先水解成单体才能被吸收，产品中MHA的含量为88%。
　　一般认为MHA通过被动扩散形式在肠道被吸收，主要在十二指肠，也可在大肠被吸收。MHA的吸收速度与L-蛋氨酸在回肠的吸收速度相近。蛋氨酸和液态MHA的吸收帽是通过依赖于氢离子的非立体专一性的转运系统来完成的。
　　MHA需转化为L-蛋氨酸后才能被机体吸收利用，其转化途径为：MHA在胰腺酯酶的作用下其多聚体水解为单体，由于浓度差异而产生扩散作用，MHA在十二指肠被吸收进入血液，在肝脏中L-2-羟基酸化氧化酶和D-2-羟基酸氧化酶作用生成L-蛋氨酸，然后进入作用相关的组织都能将MHA转化为L-蛋氨酸。约有30%的L-蛋氨酸是MHA通过消化道其他组织(瘤胃、瓣胃、十二指肠和空肠)的细胞时转化而成，约有11%没被吸收的MHA在小肥肠转化为L-蛋氨酸，其中的一半释放到血液中，其余部分用于消化道蛋白质合成。
　　2、MHA 的生物学效价
　　自从MHA 诞生以来，其生物学效价的问题一直是学术界争论的焦点，研究结果差别较大。目前对MHA的生物学效价主要存在两种观点，一种观点认为65%的DLM与100%的MHA在增重、料重比等方面差异不显着，从而得出其生物学效价为65%;另一种观点认为两者的使用效果无显着差异，得出MHA的生物学效价为100%。造成争议的主要原因是研究者所采用的测定方法、试验日粮、试验设计和统计方法等不同。
　　测定MHA生物学效价的方法主要有两种，一种是用线性模型进行回归分析。这种方法需要运用纯合日粮或半纯合日粮设计出缺乏蛋氨酸的基础日粮和几个不同的蛋氨酸添加水平，其结果很大程度上取决于蛋氨酸的缺乏程度和测定的性能指标;另一种是简单替代法。这种方法需要配制一种缺乏含硫氨基的基础日粮，在等摩尔基础上添加不同水平的MHA来替代DLM,比较动物生长性能，该方法比较简单，但不能测出生物学效价值，只能得出一个一般生物当量值。
　　测定MHA的生物学效价时，试验日粮必须缺乏的程度越高，可设计的添加水平就越多，结果就越准确。因此，在试验条件允许的前提下，应尽量选择蛋氨酸缺乏程度高的试验日粮。Summers 等避免受部分试验结果的影响，有些研究者先入为主地仰卧MHA 生物学效价是65%，这种设计缺乏客观性。应该先配制一个仅仅缺乏蛋氨酸的试验日粮，再在等摩尔基础上添加不同水平的蛋氨酸，这样才能得出客观的结论。处理数据时除采用方差分析外，还要用回归分析来处理数据，回归模型的选择对MHA生物学效价的评定也有影响。据王冉等报道，采用线性回归分析DLM和MHA的生物学效价时，结果分别为100%和96%;同一试验采用非线性(指数)回归分析，结果分别为100%和58%。
　　此外，动物的年龄、生长阶段、生理状况，蛋氨酸添加剂的物理状态、添加形式，饲料的能量水平等对MHA生物学效价的评定都有影响。

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