既不缺猪也不缺肉，猪价下跌由“走势误判”背锅？业内：猪价连跌已接近尾声
编辑：2021-10-14 18:01:12
如果说2020年的猪价是蒸蒸日上，2021年的猪价可谓“跌跌不休”。业内人士指出，除生猪产能恢复外，年初从业者盲目乐观，误判猪价仍将处于高位而进行的养大猪等产能规划，也是当下猪价下跌的助推因素之一。
在猪价跌破成本价、养猪行业面临亏损之际，养殖主体逐渐回归理性，通过淘汰低产母猪等方式以质换量，以求平稳渡过低谷期。
01误判猪价加速下跌
2021年上半年，我国猪价步入下行区间。农业农村部重点农产品市场信息平台6月28日数据显示，2021年1月-6月，白条猪肉批发交易价格由46.71元/公斤一路降至24.62元/公斤。同时，2021年第24周瘦肉型白条猪肉出厂价格环比下跌8.9%至18.83元/公斤，同比下跌58.1%。
中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，当前猪价已跌破成本价，而“既不缺猪又不缺肉”是2021年上半年猪价下跌的主要原因之一。2020年2月起，生猪产能开始持续恢复，至2021年4月、5月，我国定点屠宰企业屠宰量同比增幅在40%以上。2021年上半年，我国出栏活猪体重还较上年同期增长约3%，处于历史水平。加之进口猪肉和2020年受疫情防控影响积压的冻品出库，市场上猪肉供给充足。
对于当前市场上猪量多且重的原因，朱增勇认为，部分原因在于今年春节前，猪肉价格一度涨到36元/公斤，给很多养殖主体造成市场猪肉仍然供给偏紧的假象。加之2020年12月-2021年2月期间，北方一些地区动物疫情的消息也误导了部分企业和中小养殖户。
中国畜牧业协会猪业分会副主任石守定表示，受部分夸大报道影响，当时行业从业者多存在误判，极度看好后市猪价，3月、4月二次育肥、压栏养大猪者居多，导致目前集中出栏，加速了下行周期时的猪价下跌。
朱增勇指出，事实上，疫情只是局部变化，并没有影响全国。当时价格反弹的主因之一是冻品流通因疫情背景受阻，消费者对冷鲜肉的需求增加，所以反弹幅度超过本来市场供需情况下表现出来的季节性涨幅。但很多养殖主体没有看到猪价反弹的本质，误判2021年猪肉价格虽然继续上涨的可能性较小，但全年还是会保持在高位，直至5月才意识到实际供需情况，调整产能。可见，养殖主体还是要更多相信官方公布的数据，而不是小道消息。
另外，从消费端来看，消费者购买猪肉并未因价格下降而明显变化。2019年-2020年，猪肉价格不断走高，对猪肉消费产生抑制作用。2021年，猪肉价格不断下滑，6月跌至到13元/斤以下。在此情况下，2021年国内猪肉消费水平虽然较2020年有所提升，但较2017年、2018年仍降低两三成。主要原因在于，近年来人们生活水平提高，更关注饮食结构健康，因禽肉、牛肉等其他肉类替代效果明显、供给不断增加，消费者对猪肉的主动性选择需求下降。
